Die Timberjacks Köln West GmbH & Co. KG betreibt Restaurants nach dem Timberjacks-System in Köln und Umgebung. Es handelt sich um eine deutsche Zeitschrift, die ein eigenes Genre namens 'Deutsch-Americana' geschaffen hat. Mit amerikanischer Roots-Musik und deutschen Texten werden Rock'n'Roll, Blues, Country und Gospel präsentiert. Darüber hinaus bietet Timberjacks regelmäßige Live-Veranstaltungen mit verschiedenen Musikern und Künstlern, die eine vielfältige Atmosphäre schaffen.