Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. mit Sitz in Kempten ist eine Börse, die wöchentlich Daten und Preisfeststellungen zur aktuellen Marktsituation im Bereich Milchwirtschaft bereitstellt. Unter Berücksichtigung nationaler Verordnungen und EU-Vorgaben werden Standardprodukte erfasst und von Verkäufern und Käufern bewertet, um Preisbereiche festzulegen. Die amtlichen Notierungen dienen als Barometer für Entwicklungen auf nationaler, EU- und Welt-Ebene. Der Leitsatz 'Wahrheit und Klarheit' prägt die Arbeit der Börse. Sie bietet aktuelle Notierungen und Preisermittlungen für Produkte wie Markenbutter, Emmentaler und Milchpulver in Lebensmittel- und Futtermittelqualität.